Trockenfrüchte

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Bereiten Sie für kleinere Mengen eine Lösung mit 3 3/4 Teelöffeln (17 Gramm) reinen Ascorbinsäurekristallen pro 2 Tassen kaltem Wasser vor. Vitamin-C-Tabletten können zerkleinert und verwendet werden (sechs 500-Milligramm-Tabletten entsprechen 1 Teelöffel Ascorbinsäure). 10 Minuten einweichen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, gut abtropfen lassen und trocknen. Kommerzielle https://lafiya-food.de/ Antioxidantienmischungen sind nicht so wirksam wie Ascorbinsäure, aber in Lebensmittelgeschäften leichter erhältlich. Befolgen Sie die Anweisungen auf dem Behälter für frisch geschnittenes Obst.

  • Beispielsweise wird der Vitamin-C-Gehalt deutlich reduziert, wenn die Früchte getrocknet werden (2).
  • Aus diesem Grund sollten Trockenfrüchte nur in kleinen Mengen, am besten zusammen mit anderen nährstoffreichen Lebensmitteln, verzehrt werden.
  • Rosinen sind die häufigste Sorte, gefolgt von Datteln, Pflaumen, Feigen und Aprikosen.
  • Diese türkischen Aprikosen werden aus biologischem Anbau ohne Konservierungsstoffe angebaut und eignen sich hervorragend für eine Käseplatte.
  • Ballaststoffe bekämpfen Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und einige Krebsarten (obwohl ihre mögliche Schutzwirkung gegen Darmkrebs umstritten ist).

Wir haben die registrierte Ernährungsberaterin Nicola Shubrook gebeten, diese Fragen zu beantworten und die Ernährungsunterschiede zu erklären. Trockenfrüchte haben, wie viele andere Lebensmittel auch, sowohl gute als auch schlechte Aspekte. Manche Personen reagieren möglicherweise empfindlich auf Sulfite und können nach der Einnahme Magenkrämpfe, Hautausschläge und Asthmaanfälle verspüren (30, 31).

Schwefel und Sulfitverbindungen werden seit Jahrhunderten verwendet, um Verfärbungen zu verhindern und den Verderb bei der Zubereitung, Dörrung, Lagerung und Verteilung vieler Lebensmittel zu reduzieren. Allerdings können Sulfite bei manchen Menschen, insbesondere bei Asthmatikern, asthmatische Reaktionen auslösen. Aus diesem Grund hat die Food and Drug Administration (FDA) die Verwendung von Sulfiten in frischem Obst und Gemüse verboten, das zum Verkauf steht oder den Verbrauchern roh serviert wird. Sie werden immer noch als antimikrobielles Mittel und zur Erhaltung der Farbe einiger Trockenfruchtprodukte verwendet. Während Sunnyland Farms Ihre erste Quelle für frische Nüsse online ist, führen wir auch eine dynamische Auswahl an Trockenfrüchten. Egal, ob Sie einen gesunden Snack für unterwegs oder hochwertige Zutaten für Ihre Rezepte suchen, wir haben genau das, was Sie sich wünschen.

Da Trockenfrüchte viel kleiner sind als die frischen Früchte, aus denen sie gewonnen werden, ist es einfacher, beim Verzehr von Trockenfrüchten viele Kalorien zu sich zu nehmen. Ich esse selten drei frische Aprikosen oder 30 Weintrauben innerhalb weniger Stunden, aber ich esse häufig mehr als drei getrocknete Aprikosen und 30 Rosinen in ein paar Stunden. Ein weiterer Anlass zur Sorge besteht darin, dass einige Hersteller von Trockenfrüchten Zucker zu Trockenfrüchten hinzufügen (die bereits ihren eigenen natürlichen Zucker enthalten). Wenn die neuen, von der Regierung genehmigten Nährwertkennzeichnungen erscheinen, lässt sich die Menge an zugesetztem Zucker in einer Portion leicht bestimmen. Trockenfrüchte werden seit langem als ganzjährige Vitamin- und Mineralstoffquelle verwendet.

Wenn sich im Inneren Feuchtigkeitsperlen bilden, legen Sie die Lebensmittel zum weiteren Trocknen wieder in die Trockenschalen und wiederholen Sie dann den Konditionierungsschritt. Da Trockenfrüchte weniger Wasser enthalten, ist der Kaloriengehalt viel höher als bei frischem Obst – es lohnt sich, die Portionsgrößen im Auge zu behalten, wenn Sie versuchen, Ihr Gewicht zu verlieren oder zu halten. Für diejenigen, die zunehmen müssen oder einen geringeren Appetit haben (z. B. ältere Menschen), können Trockenfrüchte jedoch eine sinnvolle Ergänzung sein.

Ohne Zusatz Von Zucker, Konservierungsmitteln Oder Anderen Zutaten

Sie sind vollgepackt mit Ballaststoffen, Kalium und verschiedenen gesundheitsfördernden Pflanzenstoffen. Trockenfrüchte enthalten im Allgemeinen viele Ballaststoffe und sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, insbesondere Polyphenole (3). Beispielsweise wird der Vitamin-C-Gehalt deutlich reduziert, wenn die Früchte getrocknet werden (2). Melden Sie sich für Essential Organics-Updates an, um Informationen über neu eingetroffene Produkte, zukünftige Veranstaltungen und Sonderangebote zu erhalten.

Wenn keine Feuchtigkeit mehr auf der Hand verbleibt und die Stücke beim Loslassen auseinanderspringen, sind sie trocken. Wir trocknen unsere Früchte auf drei verschiedene Arten, sodass Sie an einem Online-Standort die gewünschte Trockenfruchtsorte auswählen können. Letztendlich sind Trockenfrüchte alles andere als perfekt, aber sie sind auf jeden Fall ein viel gesünderer und nährstoffreicherer Snack als Chips oder andere verarbeitete Junkfoods. Der Verzehr von viel Fruktose kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Dazu gehört ein erhöhtes Risiko für Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen (27). Mehrere Studien haben gezeigt, dass Menschen, die Trockenfrüchte essen, tendenziell weniger wiegen und mehr Nährstoffe zu sich nehmen als Personen, die keine Trockenfrüchte essen (5, 6, 7).

Nachteile Des Verzehrs Von Trockenfrüchten

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Rekonstituierte oder getrocknete Früchte eignen sich hervorragend für Kuchen, Brot, Kuchen, Pudding, Gelatinesalate, Milchshakes und gekochtes Müsli. Die nach dem Einweichen verbleibende Flüssigkeit kann als Teil des im Rezept benötigten Wassers verwendet werden. Trocknen Sie die Früchte ausreichend, um mikrobielles Wachstum und anschließenden Verderb zu verhindern. Um die Trockenheit der Lebensmittel zu testen, nehmen Sie einige Stücke heraus und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Im warmen oder heißen Zustand wirken Früchte weicher, feuchter und geschmeidiger, als sie tatsächlich sind.

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Getrocknetes Obst kann einigen Ihrer Lieblingsrezepte das gewisse Etwas verleihen. Sie können Trockenfrüchte ganz einfach online finden, was den Einkauf dieser gesunden Lebensmittel einfach und bequem macht. Kaufen Sie beim Kauf von Trockenfrüchten mindestens eine für Sie neue Sorte, um Ihr kulinarisches Erlebnis zu erweitern. Sich auf eine gesunde Ernährung zu konzentrieren, fällt leichter, wenn das Essen, das Sie essen, gut schmeckt, die Zubereitung aber nicht zeitaufwändig oder arbeitsintensiv ist. Gesunde Ernährung mit Trockenfrüchten und köstliche Mahlzeiten sind eine gewinnbringende Kombination. Wenn Sie die Auswahl an Trockenfrüchten zum Verkauf durchstöbern, möchten Sie möglicherweise Früchte kaufen, deren Vorteile speziell auf Ihre Gesundheitsprobleme zugeschnitten sind.

Schwefeldioxid wurde erstmals 1664 als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt und bereits im 19. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten für diesen Zweck zugelassen. Während Trockenfrüchte in angemessenen Portionsgrößen verzehrt werden sollten, gibt es mehrere Früchte, die getrocknet zusätzliche gesundheitliche Vorteile haben.

Viele Volksmärchen beschreiben Möglichkeiten, Lebensmittel entsprechend lokaler und kultureller Traditionen auf die eine oder andere Weise zu konservieren. Dörrmethoden tragen dazu bei, den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern und sie über einen längeren Zeitraum aufzubewahren und gleichzeitig für den Verzehr geeignet zu halten. Die Reduzierung des Wassergehalts in Früchten trägt dazu bei, das Wachstum von Bakterien, Hefen oder Pilzen auf ihnen zu verhindern.

Feigen wurden auch im frühen Mesopotamien, Palästina, Israel und Ägypten geschätzt, wo ihr täglicher Gebrauch wahrscheinlich größer oder gleich dem von Datteln war. Viele Exemplare sind nicht nur auf Wandmalereien zu sehen, sondern wurden auch in ägyptischen Gräbern als Grabbeigaben gefunden. In Griechenland und Kreta wuchsen Feigen sehr gut und waren das Grundnahrungsmittel von Armen und Reichen, insbesondere in ihrer getrockneten Form.

Sie kamen viel später nach Griechenland und Italien und waren zwar sehr teuer, wurden aber bei der Zubereitung von Gourmetgerichten mit Portwein oder gedünstet mit Honig und Gewürzen geschätzt. Diese kleinen Beeren haben einen leicht fruchtigen Geschmack, sind aber reich an Eiweiß und Eisen. Diese türkischen Aprikosen werden aus biologischem Anbau ohne Konservierungsstoffe angebaut und eignen sich hervorragend für eine Käseplatte.

Der Verzehr von Trockenfrüchten wird mit einer erhöhten Nährstoffaufnahme und einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. Daher kann eine Portion einen großen Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis vieler Vitamine und Mineralstoffe wie Folsäure liefern (1). Trockenfrüchte sind viel länger haltbar als frisches Obst und können ein praktischer Snack sein, insbesondere auf langen Reisen, bei denen keine Kühlung zur Verfügung steht. Bei diesem Vorgang schrumpft die Frucht und zurück bleibt eine kleine, energiereiche Trockenfrucht. Pflaumen, Aprikosen und Pfirsiche haben ihren Ursprung in Asien.[6] Sie wurden im 3. In China domestiziert und verbreiteten sich im Fruchtbaren Halbmond, wo sie sowohl frisch als auch getrocknet sehr beliebt waren.